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万博宣伟亚太食品消费趋势报告显示,消费者更关注食品安全

浏览:/ 2017-06-04 06:07

 

  《亚太区食品消费趋势报告II》揭示澳大利亚、中国、韩国和新加坡四个国家显著的食品消费趋势。这些趋势将很有可能影响到食品品牌、零售商和消费者。调研通过与众多食品行业专家,包括美食专栏作家、厨师、博客主、营养学家以及研究人员的深度探讨,并在线上调查软件提供商Qualtrics的帮助下,调查了超过3000名消费者,从中得出新的深度见解。

  本次调研凸显四大关键地区性发展趋势:

  1. 大众文化对家庭厨师影响不断攀升;

  2. 社交媒体在食品知识、洞察与烹饪自信心方面的影响;

  3. 在线购买食品虽发展缓慢,但势头不减。

  4. 消费者会谨慎对待名人代言。

  万博宣伟亚太区首席策略官Ian Rumsby表示:”我们的《亚太区食品消费趋势报告II》显示,食品文化影响不仅仅局限于小众 “美食家”群体,也在亚太区广大普通消费者中形成强烈的兴趣,甚至在某些情况下,成为众人关注的问题。再结合本地区铺天盖地的数字与社交平台,通过这些平台,人们可以前所未有的方式了解到食品链方方面面的信息,从产地及生长信息,到如何配送、推广及购买,到如何烹饪及呈现形式。”

  在家或外出就餐,它们之间偏好差异正在缩小

  居家烹饪体验的流行,以及外出就餐品种繁多,形成了独特的亚太区消费饮食与烹饪习惯。澳大利亚四分之三(76%)的受访者大部分时间在家烹饪就餐。而中国消费者(50%)比新加坡(40%)或韩国(34%)消费者更喜欢工作日在家就餐。介绍业余厨师的电视节目越来越多,这也鼓励受访者去体验在家烹饪的感受;80%以上的受访者表示在烹饪时会尝试新的菜式,尽管不是经常为之。

  我爱食物:亚洲在线美食文化方兴正艾

  社交网络平台也大受食品公司青睐,五分之二的新加坡(40%)与韩国(42%)消费者、以及五分之三的中国(62%)的消费者每月至少在社交媒体上晒发美食体验。17%的中国受访者及8%的韩国受访者至少每天晒发一次。澳大利亚人则没有这么活跃,仅29%的人每月晒发一次或以上。

  你在社交媒体上晒发美食体验的频率如何?

  

  

  我爱点击

  过去12个月里,在线食品购买习惯出现了新的变化。一半以上的中国(76%)、新加坡(58%)与韩国(52%)受访者表示,过去一年里增加了在线食品购买的支出。46%的澳大利亚受访者也表达同样的意见。但是,尽管增长形势喜人,在线购买仍属最不流行的购买方式。超过三分之二的澳大利亚(70%)、新加坡(66%)消费者,以及近一半的中国(48%)消费者称他们在当地超市购买食品的次数最多。而在韩国,折扣店是最受欢迎的选择(63%)。

  你认为过去一年你的在线食品购买支出增加了吗?

  

  名人、美食与点赞食谱

  名人代言在某些零售领域仍被欣然接受,但涉及到食品与餐馆,只有中国受访者表示购买习惯会受其影响;73%的中国受访者称更容易因名厨或品牌大使的影响而购买某种产品或光临某个餐馆。而在新加坡及韩国,仅21%受访者表示代言会对他们有积极影响,在澳大利亚,仅16%的受访者表达了相同意见。在这四大市场中,最具影响的信息或代言渠道是亲朋好友的推荐。

  Ian Rumsby补充道:”对于食品生产者、品牌与服务提供商而言,挖掘并了解目标受众的欲望与需求的能力早已经在很多方面得到证明,但在数字与社交渠道潮水般涌现并且转变美食文化趋势的情况下,我们目前所做的仍只是触到机遇的“冰山一角”。

完整的《亚太区食品消费趋势报告II》可点击此处下载

  关于本次调查

  万博宣伟通过与来自澳大利亚、中国、韩国与新加坡25位有全国影响的食品专家的深度探讨,挖掘他们国家当前有关食品趋势的意见,以及他们对未来发展趋势的预测。2014年12月,万博宣伟委托在线调查公司Qualtrics,调查了具有全国代表性的3096位消费者,其中澳大利亚(1027人)、中国(742人)、韩国(652人),新加坡(675人)。首次《亚太地区食品购买趋势报告》于2014年6月发起。2012年和2013年,发布了专门针对澳大利亚的《万博宣伟食品消费趋势报告》。

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